Schab zapiekany z sosem chrzanowym

Schab zapiekany z sosem chrzanowym.

Mamy ferie a na feriach dzieci w domu więc ja , żeby ich dobrze nakarmić, a są bardziej mięsożerni, postanowiłam upiec pierwszy raz schab. Przeszukałam internet w poszukiwaniu jakiegoś przepisu. Jest tego mnóstwo więc podebrałam z kilku po trochę i zrobiłam po swojemu. Chłopcy się zajadali chociaż myślałam, że sos chrzanowy nie za bardzo im posmakuje ponieważ też go nie robiłam wcześniej. Mnie też smakowało i byłam zdziwiona, że wyszło to tak dobrze :) Frytki też są tutaj z piekarnika niestety mrożone :/

Zakupy:

- Schab 1 - 1,5 kg w kawałku

- przyprawy

- rękaw do pieczenia

Sos:

- 1/2 szklanki wywaru warzywnego

- 200 g śmietanki

- 1/3 szklanki wody

- 1 ząbek czosnku

- 1/2 łyżeczki cukru

- 80-90 g chrzanu ostrego

- 1 łyżka mąki pszennej

- sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Schab umyłam i zamarynowałam w naczyniu w przyprawach, dodałam jeszcze dwa ząbki wyciśniętego czosnku (poprzedniego dnia wieczorem). Na drugi dzień zamarynowane mięso przełożyłam do rękawa do pieczenia i do naczynia żaroodpornego. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 60 minut. Po tych 60 minutach rozcinam rękaw i wyjmuję go całkiem zostawiając mięso w otwartym naczyniu w piekarniku na ok. 20-25 minut, żeby z wierzchu się troszkę przyrumieniło. W międzyczasie robię sos.

SOS:

W garnku podgrzewam wodę z kostką rosołową ( wywar warzywny). Odmierzam troszkę tego wywaru i mieszam z połową śmietanki, żeby się śmietanka nie zważyła  i wlewam to wszystko do wywaru po czym dodaję resztę śmietanki. Do tego dodaję chrzan, cukier i przyprawy i mieszam. mąkę rozrabiam z zimną wodą i dodaję do garnka. Mieszam i podgrzewam aż zgęstnieje. Na końcu próbuję i doprawiam do smaku. Podaję go na gorąco ale można go też podać na zimno tylko wtedy żeby nie zrobił się kożuch można nakryć go folią.