Świąteczny piernik

Uwielbiam Święta Bożego Narodzenia a to dlatego, że jest rodzinnie, jest dużo przygotowań a ja bardzo lubię gotować i oczywiście są cudowne zapachy, które kojarzą się tylko i wyłącznie z tymi świętami. Dzisiaj moja "babcina" propozycja Piernika z powidłami śliwkowymi. U mnie z pieczeniem jest różnie, są ciasta, które mi wychodzą bardzo dobrze a za niektóre nie zabieram się wcale. Te piernik wychodzi mi co roku i wszyscy bardzo na niego czekają w te Święta. 

Zakupy:

- 1/4 litra miodu

- 1 cała przyprawa do piernika

- 3 łyżki wody

- 4 dkg tłuszczu (margaryna)

- 5 żółtek

- 20 dkg cukru

- 50 dkg mąki

- 5 białek (piana)

- 1 dkg sody oczyszczonej

- 3 łyżki przegotowanej zimnej wody

- 15 dkg bakalii ( rodzynki, orzechy)

- powidła śliwkowe ( w zależności od pojemności słoika ja dałam 400 g )

- dwie polewy czekoladowe gotowe ( 5 min się je moczy w gorącej wodzie i są gotowe do użycia)

- tłuszcz do wysmarowania blachy

Przygotowanie:

Miód z przyprawą trzeba w rondelku wymieszać i dodać 3 łyżki wody i zarumienić na wolnym ogniu i potem przestudzić.

Wypłukać rodzynki - ja je później zalewam gorącą wodą i się chwilkę moczą - pokroić orzechy - ja je rozdrabniam w robocie kuchennym.

Teraz zabieram się za przygotowanie foremki ( ja piekę w keksówce ) i nacieram ja tłuszczem i bułką tartą.

Ucieram teraz tłuszcz z żółtkami i cukrem.

W drugiej większej misce ubijam białka z odrobiną soli.

Pianę łączę z żółtkami i cukrem, dodaję mąkę i mieszam. Wyrabiam potem ręką przez jakieś 20 minut.

Sodę rozpuszczam z 3 łyżkami zimnej przegotowanej wody i dodaję do ciasta sodę, bakalie i ostudzony miód z przyprawą i wszystko dokładnie mieszam.

Wkładam ciasto do wysmarowanej keksówki i wkładam do nagrzanego wcześniej piekarnika.

Pieczemy na środkowej półce, grzanie góra- dół bez termoobiegu w temp. 170 stopni jakieś 60-80 minut. Ja sprawdzam go tak jak biszkopta wykałaczką i jeśli ciasto się nie chwyta do wykałaczki to znaczy ze piernik w środku jest suchy i i upieczony.

Upieczony piernik odkrawam nożem od formy i wyciągam ostrożnie i zostawiam do ostudzenia.

Wystudzony piernik przekrawam wzdłuż dwa razy i przekładam powidłami śliwkowymi.

Na górę wylewam czasami polewę czekoladową - jeśli się zdarzy, że się od góry troszkę bardziej przypiecze to można górę ściąć i uratować polewą.

Koszt:

1/4 litra miodu - 14,99 zł/litr tutaj trzeba 1/4 litra - 3,75 zł

1 cała przyprawa do piernika - 1,19 zł

3 łyżki wody

4 dkg tłuszczu (margaryna) - 1,19 zł za całą potrzeba 4 dkg czyli 0,19 zł

5 żółtek - 1,30 zł za 5 szt.

20 dkg cukru - 0,43 zł

50 dkg mąki - 0,65 zł

5 białek (piana) - policzyłam wyżej za całe 5 jajek

1 dkg sody oczyszczonej - 0,12 zł

3 łyżki przegotowanej zimnej wody

15 dkg bakalii ( rodzynki, orzechy) - rodzynki 2,99 zł opakowanie, orzechy miałam swoje

Powidła śliwkowe ( w zależności od pojemności słoika ja dałam 400 g ) - 3,99 zł

2 polewy czekoladowe gotowe - 2,19 zł/szt.(5 min się je moczy w gorącej wodzie i są gotowe do użycia) 

 tłuszcz do wysmarowania blachy

Całkowity koszt to 18,99 zł

Pachnących wypieków Wam życzę !!!!!!!!!!!!!